こんばんは。
山口飲食インストラクター
"結びとまんぷくご飯"です。
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みなさん、
三連休はどのように過ごされましたか？＾＾
わたしは、
友人の結婚式の二次会に参加したり
岡山、広島に出かけたり、、と
楽しく過ごしていました！
パワーチャージをしたので
またお仕事頑張れます◯
簡単作り置き！色々きのこの塩麹蒸し
9月は2週に渡り、
さつまいものレシピをご紹介しました！
続いて、
秋が旬といえば、きのこ！！！
きのこ類は
どの季節もスーパーに置いてありますが、
旬は秋です！！
やはり、旬に食べるのが一番美味しいし、
栄養価も高い◯
なので、今日は
きのこをたくさん食べられる
作り置きレシピをご紹介します！
【材料】
舞茸 1パック
しめじ 1パック
えのき 1パック
塩麹 大さじ2
【作り方】
1.きのこ3種類は石づきを切り落とし、ほぐしておく。えのきは食べやすいように半分に切る。
2.フライパンに大さじ2程度の水を入れ、きのこを平らになるように入れて、塩麹を上からかける。
3.弱火できのこに火が通るまで蒸して、一混ぜしたら出来上がり。
【point】
・塩麹は塩でも代用できますが、塩麹の方が旨味や甘みが増して美味しくできます。
・きのこから水分が出てくるので、焦げ付く心配はほとんどありません。
・その他、エリンギなどお好きなきのこを試してみてください＾＾
・上の写真はマスタードとオリーブオイル、塩胡椒で作ったドレッシングをかけています。
秋の作り置きとして活用！
きのこの旨味を塩麹が引き出してくれるから
これだけでとっても美味しいんです！
わたしはきのこが大好きなので
家の作り置きとして大活躍◯
簡単一品にもなるし、
レパートリーは無限大！！！
スープに入れたり、
パスタにしたり、
ハンバーグソースにしたり、
混ぜご飯にアレンジしても美味しいですよ◯
来週水曜日は、
この塩麹きのこを使ったアレンジレシピを
ご紹介しますー！！！
ぜひぜひお家で試してみてください◯
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