こんばんは！
本日は、発酵調味料である
塩麹や甘酒などの保存方法について
少しご紹介させていただきます。
発酵調味料の保存方法
塩麹や甘酒などの発酵調味料の
正しい保存方法は
◎出来上がったら冷蔵庫で保管 です！
手作りの発酵調味料は
酵素が失活していない（生きている）状態。
なので、常温で置いておくと
発酵が進み、味に変化がでてきます。
先日、姉の家に遊びに行ったのですが
塩麹が常温で保管されていました！！
手作りの発酵調味料だけでなく、
市販の発酵調味料も
封を開けたら冷蔵庫に保管！と
書いてあるので注意しましょう◎
（姉は市販の塩麹を愛用中！）
特に塩麹は塩の代わりに使うことが
多いと思うので、
塩と同じ保管方法かな？と
思われる方もいるかも知れませんが、
美味しい状態をキープするために
冷蔵庫で保管してくださいね＾＾
それではまた更新します◎
本日もお読みいただき
ありがとうございました。
---------------------------------------------------
◯LINE @のご登録いただくと
毎週レシピが自動で届きます！
その他、LINE @にてごはん会の
お知らせもしていますので
ご登録お願いします＾＾
----------------------------------------------------
0コメント