【レシピ】満足感抜群!えのきとモヤシの中華風サラダ




こんばんは。
山口飲食インストラクター
"結びとまんぷくご飯"です。



ジメジメと暑い日が続いていますが
みなさん、体調を崩していないでしょうか?



今年はまだ大丈夫なのですが、
わたしは暑い日が続くと、
ご飯が食べられなくなってしまいます、、。

特に大学生の頃は、いつも夏バテをしていて
主食が、素麺かアイス。
飲み物は、炭酸ジュースという
驚きの食生活を送っていました!(笑)




社会人になって、さすがに
そんな生活はしなくなったんですが、、

夏が近づくと
麺類が無性に食べたくなります^^





満足感◎えのきとモヤシの中華風サラダ

そんな本日ご紹介するレシピは、
ダイエット中だけど
ツルツルと思いっきり食べたい!!!

麺類やはるさめの代替えとして思いついた
えのきとモヤシの中華風サラダです◯


食べ応えもバッチリなのにヘルシーで安い!
簡単おすすめレシピです。




【材料】
えのき         50g
もやし         1/2パック
きゅうり      1/2本
パプリカ      1/4個

A
醤油麹          大1と1/2
米酢             大1〜
ごま油          大1
練りゴマ       大1
すりゴマ       お好みで


【作り方】
1. きゅうりとパプリカは細切りにし、ひとつまみの塩で揉み込み、しんなりしたら軽く絞る。
2. 沸騰したお湯でモヤシは約2分、石づきを切ったえのきは約1分茹で、どちらもザルにあげてサッと水で洗って絞る。
3. 1と2をAと和えて出来上がり。


【Point】
・さっぱり食べたい方は、お酢の量を増やしたり、辛めがいい方は豆板醤や一味を加えてみてください。
・にんじんやささみ、ハムなどお好きな具材を和えても美味しいです。



えのきなどのキノコ類は
ビタミンB1や食物繊維が豊富◯

疲労回復効果や
ダイエット効果がありますよ^^

また、えのきは歯ごたえがあり、
味付けにゴマをたっぷりと入れているので
満足感や食べ応えも抜群です〜〜!





ゴマは意識して取らないと
なかなか摂取できないで、
練りゴマを使うと
レパートリーも増えておすすめ^^


わたしは、
オイルとゴマでゴマドレッシングにしたり、
ゴマダレにして、
しゃぶしゃぶのタレにして使っています!

あとは、黒ごまプリンとか!

ひとつあると、とっても便利です◯



おわりに

3週間に渡り、
簡単なレシピを紹介していますが、
少しでも皆さん参考になると嬉しいです^^


これから暑い日が続きますが、
美味しいものをたくさん食べて、
たくさん寝て、たくさん笑って、
暑い日を楽しみましょう!!!


それではみなさん、今日もお疲れ様でした◯





結びとまんぷくご飯【香川/高松】

欠かすことのできない”食”と かけがえのない”人との出会い”を通して 豊かに、、そして幸せに暮らす お手伝いをしていきます。

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