こんばんは。
食や人との出会いを通して
幸せに暮らすお手伝いをしていきたい。
"結びとまんぷくご飯"です。
今日は、この季節にさっぱり食べたい
ささみのレシピをご紹介します！
超簡単！キャベツとささみのさっぱり炒め
【材料】
ささみ 2本
キャベツ 1/8個程度
塩麹 ささみの重さの10%
片栗粉 適量
レモン汁 小さじ2
塩胡椒 適量
大葉、みょうが お好みの量
【作り方】
1 筋を取ったささみを塩麹に漬けて、30分以上置き、ささみの水分を軽く拭いてから片栗粉をまぶす。
2 フライパンに油を熱し、中火でささみを焼き、焼き色がついたら、蓋を閉めて反対の面を弱火で蒸し焼きにする。
3 ざく切りにしたキャベツを入れて軽く一混ぜし、蓋をしめ、1分〜1分半蒸し焼きにする。
4 塩胡椒で味を整え、細切りにした大葉やみょうがをトッピングし、レモン汁をかけたら出来上がり。
【point】
・ささみは塩麹に漬けて置くことで柔らかくなり、フワフワに仕上がります！
・キャベツは炒めすぎない方が食感が良くておいしいです。
味付けはお好みで。
レモンや大葉、みょうがと食べると
さっぱりいただけますよ＾＾
塩麹に漬けておくだけで
ふわふわに仕上がるので、
簡単なのに我が家でも大人気です！！
豆板醤や醤油、柚子胡椒で食べても
おいしいです。
とっても嬉しいささみ
ささみは、お肉の中でも
お財布にやさしい！ので助かります。
そして、
高タンパク・低カロリーなので
ダイエット中のわたしと
スポーツマンな旦那さんには
とっても嬉しい食材です◎
ささみの筋取りも昔は、
とにかく時短！と思って
ネットで調べてフォークでしたり、
裏技試したり、色々してたんですが
結局王道が一番早いことが
分かりました！！笑
（あくまでわたし調べ。）
なんでも基本が一番大切＾＾
基本を知ってから、アレンジしていくと
料理ってうまくいくから
本当に楽しい〜〜！！！
それでは、また更新します。
今日も読んでいただき
ありがとうございました＾＾
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