こんばんは。
食や人との出会いを通して
幸せに暮らすお手伝いをして行きたい。
"結びとまんぷくご飯"です。
前回の記事では
おすすめの春食材として
アスパラガスをご紹介しました◯
今回はそのアスパラガスを使った
簡単レシピのご紹介をします。
"我が家の定番！
アスパラガスと鶏胸肉の簡単炒め"
〔材料〕
・グリーンアスパラガス 5本
・鶏胸肉 100g
・ミニトマト 5個
・にんにく 1/2片
・塩麹 10g
・オリーブオイル 適量
・塩胡椒 適量
1.一口大に切った鶏胸肉と塩麹をビニール袋に入れて揉み込み、30分以上置いておく。
2.オリーブオイルを熱したフライパンに、鶏胸肉と薄切りにしたにんにくを入れて中火にし、表面に焼き色が付くまで焼く。
3.３等分に切ったアスパラガスを加え、軽く炒めたら、大さじ2（分量外）の水を入れて中火〜強火で蒸し焼きにする。
4.最後にミニトマトを加え、さっと和え、塩胡椒をかけたら出来上がり！
Point.
▷塩麹を鶏胸肉につけておくことで、柔らかくなり、臭みも消えて美味しくなります。
▷蒸し煮のときは、中火〜強火で熱することで水分が出るのを防ぎます。
▷鳥もも肉や豚肉でも美味しくできます。
塩胡椒のみのシンプルな味付けですが、
シンプルだからこそ
素材の旨味が引き出されて
とっても美味しい◯
また、アスパラガスは油との相性が良く、
茹でるよりも炒めた方が
栄養素が逃げずに美味しくいただけます。
簡単なのでぜひぜひお家でも
試してみてくださいね。
それではまた更新します^ ^
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