こんばんは。
山口飲食インストラクター
"結びとまんぷくご飯"です。
先週は、山口飲食レシピブログに
登場させてもらいました＾＾
小豆島の素麺を使った
汁なしHAKKO坦々素麺です！
旦那さんに大絶賛のメニュー◎
休日のお昼ごはんに試してみてくださいね。
（こちらからご覧いただけます。）
そして、今週のレシピブログは、
夏に美味しいゴーヤを使った
簡単HAKKOゴーヤチャンプルーです＾＾
この苦味がクセになる！発酵ゴーヤチャンプルー
【材料】2人分
・ゴーヤ 1/2本
・木綿豆腐 1／2丁
・卵 1個
・鰹節 お好みで
調味料
・塩麹 小さじ2
・濃口醤油 小さじ1
・みりん 小さじ1
・胡椒 適量
【作り方】
1 ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでワタを取り、5mm程度の薄切りにし、塩ふたつまみを加え塩もみをする。ゴーヤがしんなりしたら、水気を絞っておく。
2 木綿豆腐を軽く崩しながら、熱したフライパンに加えて表面を焦げ目がつくまで軽く焼く。
3 ごま油適量とゴーヤ、塩麹を加えて、油を絡めるように炒める。
4 溶いておいた卵を流し入れ、軽く混ぜる。
5 醤油とみりん、鰹節、胡椒を加えて軽く混ぜたら出来上がり。
【point】
・ゴーヤは塩もみをして、しっかり油で炒めると苦味が和らぎます。
・豆腐を先に熱しておくことで、水気が飛んで美味しい食感になります。
・鰹節はたっぷり加えると美味しいです。
女性に嬉しい効果たっぷりなゴーヤ
ゴーヤは塩もみをしなくても
美味しくいただけますが、
我が家では塩もみをして、
苦味を和らげてから炒めています＾＾
苦味が苦手な方も
美味しくいただけますので
ぜひ試してみてください！
油でしっかり炒めるのも
苦手を和らげるポイントです。
夏野菜のゴーヤは、
なんといってもビタミンCが豊富で
抗酸化作用や免疫力を高める効果があり、
美肌効果も期待できますよ◯
毎年、母が作ってくれる
ゴーヤチャンプルーが大好きで
わたしなりに再現したレシピ。
旦那さんにも
晩ご飯何がいい？と聞いたら、
ゴーヤチャンプルー！！！
と度々リクエストされるほどです。
（すっごく簡単だから
こんなに嬉しいリクエストはない。笑）
豚肉を加えると、
ボリュームももっとアップして
美味しくいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね＾＾
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